VINYA D’EN JEP

„Vinya d’en Jep“ – tai vieno vynuogyno (isp. Vinya) vynas, atkeliavęs iš La Salada ūkio, įsikūrusio Penedès regione, Katalonijoje. Toni Garrido yra vienas iš natūralaus vyno judėjimo pradininkų, dirbantis biodinamiškai ir atkuriantis senus vynuogynus. Šis vynas – tai 100% reta vietinė Sumoll vynuogė (kartais maišoma su Mandó), nuskinta iš vieno, specifinio lauko. Vynas gaminamas absoliučiai natūraliai: fermentuojamas spontaniškai, nefiltruojamas ir be jokių pridėtinių sulfitų.

Skonis? Vynas yra sausas, gaivus ir labai gyvybingas. Sumoll vynuogė pasižymi aukšta rūgštimi, todėl vynas nėra sunkus. Jame dominuoja rūgštesnės raudonos uogos (spanguolės, vyšnios) natos, kurias papildo prieskonių (pipirų) ir žolelių (rozmarino) aromatas. Tai energingas, sultingas ir minerališkas raudonasis vynas.

Kaip patiekti? Patiekite lengvai atvėsintą (apie 14–16 °C). Tai tobulas gastronominis vynas. Derinkite prie picos, mėsos užkandžių (vytintų dešrų), makaronų ar keptos paukštienos.