Vinno Rosso Barbabecchi

„Barbabecchi“ yra ne tik vynas, bet ir garsios Etnos Contrada (vynuogyno vietovės) pavadinimas, kurioje auga SRC šeimos vynuogės. Šis vynas – tai viena geriausių Nerello Mascalese išraiškų. Jis pagamintas iš ypač senų (galbūt net 100 metų amžiaus) vynmedžių, augančių ant lavos dirvožemio 650–1000 metrų aukštyje. Vynas maceruojamas ilgiau ir brandinamas didelėse neutraliose statinėse, kad įgytų gilumo ir ramybės. Tai SRC, kuris rodo Etnos vyno potencialą.

Skonis? Vynas yra sausas, koncentruotas ir daugiasluoksnis. Jame dominuoja sodrios vyšnios, raudonųjų serbentų natos ir ryškus prieskonių (cinamono, tabako) aromatas. Dėl ilgo brandinimo jis turi tvirtą, bet elegantišką taninų struktūrą ir ilgą, gilų, vulkaninį minerališkumą.

Kaip patiekti? Patiekite lengvai atvėsintą (apie 16–18 °C). Šiam vynui reikalinga „oras“, todėl jį verta deka ntuoti. Tai puikus gastronominis vynas rimtiems patiekalams. Derinkite prie grybų rizoto, keptos avienos ar brandintų kietųjų sūrių.