TERRERS

Jei ieškote šampano lygio putojančio vyno, bet norite kažko natūralesnio ir autentiškesnio, „Recaredo“ yra atsakymas. Tai yra viena svarbiausių Ispanijos putojančio vyno šeimų, įsikūrusi Penedès regione (Katalonija), kuri dirba 100% biodinamiškai (Demeter). „Terrers“ yra jų vizitinė kortelė – vynas, pagamintas iš klasikinių vietinių vynuogių (Xarel·lo, Macabeu, Parellada). Jo unikalumas – jis brandinamas su mielėmis net 40 mėnesių (ilgiau nei daugelis šampanų!) ir po natūraliu kamščiu, o ne metaliniu dangteliu. Tai Brut Nature – absoliučiai sausas, be jokio pridėtinio cukraus.

Skonis? Vynas yra sausas, kompleksiškas ir neįtikėtinai elegantiškas. Burbuliukai yra smulkūs ir kremiški. Jame dominuoja prinokusių geltonų vaisių (kepto obuolio, kriaušių) ir citrusų žievelių natos, kurias papildo ilgo brandinimo suteikti skrudintos duonos (brioche), migdolų ir džiovintų žolelių prieskoniai. Poskonis ilgas, su nuostabiu minerališkumu.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 8–10 °C) vyno taurėje (ne siauroje fleitoje), kad atsiskleistų aromatai. Tai yra tobulas aperityvas ypatingai progai, bet ir fantastiškas gastronominis vynas. Derinkite prie jūros gėrybių, keptos paukštienos ar brandintų sūrių.