SW17

„SW“ (Vino Dulce / Sweet) – tai retas ir unikalus desertinis vynas iš natūralaus vyno pionierių Partida Creus. Šis vynas pagamintas iš 100% Bobal vynuogių, nuskintų itin vėlai (late harvest) iš netoliese esančio Mančuelos (Manchuela) vynuogyno. Vynuogių cukraus kiekis natūraliai viršijo mielių galimybes fermentuoti, todėl vynas liko natūraliai saldus. Jis brandintas ąžuolo ir plieno talpyklose.

Skonis? Vynas yra saldus, bet su puikia rūgštimi, kuri subalansuoja saldumą. Jame dominuoja džiovintų slyvų, razinų, figų ir karamelės natos. Aprašyme minima, kad jis turi oksidacinį atspalvį, panašų į Cheresą (Sherry), kas suteikia jam dar daugiau kompleksiškumo.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 12–14 °C) mažoje, desertinio vyno taurėje. Tai tobulas palydovas po vakarienės. Derinkite prie juodojo šokolado desertų, brandintų mėlynojo pelėsio sūrių arba sūrių lentos.