Slatnik

Stanko Radikon (ir dabar jo sūnus Saša) yra vieni svarbiausių pasaulio natūralaus ir oranžinio vyno gamintojų. „Slatnik“ atkeliauja iš Oslavijos, Friulio regione, kur biodinamiškai auginamos vynuogės. Tai yra Chardonnay (80%) ir Friulano (20%) vynuogių mišinys. Vynas pagamintas taip, kaip raudonasis: vynuogių sultys maceruojamos (laikomos) su odelėmis apie 10-14 dienų ąžuolo kubiluose. Tai suteikia jam spalvą, struktūrą ir neįtikėtiną kompleksiškumą. Vėliau vynas brandinamas didelėse ąžuolo statinėse.

Skonis? Vynas yra sausas, galingas ir labai kompleksiškas. Jame dominuoja džiovintų abrikosų, persikų, skrudintų riešutų ir medaus natos. Dėl kontakto su odelėmis jis turi aiškiai juntamą tekstūrą (taninus, primenančius arbatą) ir ilga, sausą, minerališką bei sūrų poskonį. Tai vynas, kuris keičiasi taurėje su kiekvienu gurkšniu.

Kaip patiekti? Svarbu: Nepatikeite jo per šalto! Geriausia temperatūra yra 12–15 °C (kaip lengvo raudonojo vyno). Dėl savo struktūros, tai yra neįtikėtinas gastronominis vynas. Derinkite prie brandintų sūrių, riebios žuvies, paukštienos ar net veršienos patiekalų.