SINFONIA DI BIANCO

Alessandro Viola – tai Sicilijos natūralaus vyno meistras, kurio vynai visada yra natūralumo pavyzdys. „Sinfonia di Bianco“ (liet. „Baltųjų Simfonija“) yra jo oranžinio vyno išraiška, pagaminta iš vietinių Catarratto ir Grillo vynuogių mišinio. Šis vynas – tai natūralus meno kūrinys: biodinamiškai užaugintos vynuogės maceruojamos (laikomos su odelėmis) apie 10 dienų plieno talpyklose. Vynas išpilstomas be jokių pridėtinių sulfitų ir nefiltruotas.

Skonis? Vynas yra sausas, struktūriškas ir pilnas energijos. Jame dominuoja džiovintų abrikosų, citrusų žievelių ir Viduržemio jūros žolelių natos. Dėl trumpos maceracijos jis turi malonią tekstūrą (vos juntami taninai), o poskonis ilgas, su būdingu sūrumo ir minerališkumo pojūčiu.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 10–12 °C). Tai puikus gastronominis vynas. Derinkite prie Viduržemio jūros regiono užkandžių, keptos paukštienos ar brandintų avies sūrių.