Serraghia – Riserva Giotto Terre Siciliane IGP

Gabrio Bini, architektas tapęs vyndariu, yra natūralaus vyno pasaulio legenda. Jo ūkis „Serraghia“ įsikūręs vulkaninėje Pantelerijos saloje (Sicilija). Vynas „Riserva Giotto“ – tai menininko duoklė, pagaminta iš 100% vietinės Pignatello (Alicante) vynuogės, auginamos biodinamiškai ant ugnikalnio terasų. Tai „zero-zero“ vynas: fermentuotas ir brandintas terakotos amforose, įkastose į žemę, be jokių intervencijų ir be pridėtinių sulfitų.

Skonis? Vynas yra sausas, galingas ir pasižymi neįtikėtinu gilumu. Jame dominuoja rūgščios raudonos uogos (spanguolės, vyšnios), kurias papildo ryškios žemiškos (lavos), dūmo ir vaistinių žolelių natos. Dėl ilgos maceracijos amforo-se jis turi tvirtą, bet švelnią taninų struktūrą ir ilgą, sūrų-minerališką poskonį.

Kaip patiekti? Patiekite lengvai atvėsintą (apie 16–18 °C). Būtina dekantuoti, kad atsiskleistų visa vyno paletė. Tai puikus gastronominis vynas rimtiems patiekalams. Derinkite prie grybų patiekalų, avienos, troškinių ar brandintų sūrių.