SAV’OR

„Domaine de la Pinte“ yra vienas svarbiausių biodinaminių (Demeter) Juros regiono ūkių. Pavadinimas „SAV’OR“ yra žodžių žaismas, reiškiantis „Savagnin“ (vynuogė) ir „Or“ (pranc. „auksas“). Tai yra oranžinis vynas: 100% Savagnin vynuogės, kurios buvo maceruojamos (laikomos) su odelėmis apie dvi savaites, kad išgautų auksinę spalvą, aromatą ir struktūrą. Vynas gaminamas natūraliai, nefiltruojamas ir su minimaliu sulfitų kiekiu.

Skonis? Vynas yra sausas, struktūruotas ir labai aromatingas. Jame dominuoja prinokę geltoni vaisiai (svarainiai, abrikosai), prieskonių (pvz., ciberžolės) ir riešutų natos. Dėl kontakto su odelėmis jis turi malonią tekstūrą (jaučiami lengvi taninai, primenantys arbatą) ir puikią, gaivią rūgštį. Poskonis ilgas ir minerališkas.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 10–12 °C), kad atsiskleistų jo aromatai ir tekstūra. Tai puikus gastronominis vynas. Derinkite prie kietųjų sūrių (ypač Comté), vytintų mėsos gaminių ar paukštienos patiekalų.