Octave

„Octave“ – tai bendras Prancūzijos natūralaus vyno legendos Patrick Bouju ir graikų vyndario Jason Ligas projektas, gimęs vulkaninėje Samos saloje, Graikijoje. Šis vynas – tai 100% Muscat Petit Grain vynuogė, užauginta biodinamiškai ant granito ir bazalto dirvožemio. Tai natūralus vynas pačia gryniausia prasme: jis fermentuojamas natūraliai ir brandinamas amforose bei betono kiaušiniuose, kad išgautų maksimalų minerališkumą. Vynas išpilstomas nefiltruotas ir be jokių pridėtinių sulfitų.

Skonis? Nors tai Muscat vynuogė (kuri dažnai būna saldi), šis vynas yra visiškai sausas, galingas ir energingas. Aromatas kompleksiškas – jame gėlių natas keičia prinokę geltoni vaisiai, saldūs prieskoniai ir dervos (pušų) užuominos. Skonis yra tankus, vibruojantis, su neįtikėtinu vulkaniniu minerališkumu ir sūrumu, kuris primena jūros brizą.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 10–12 °C) vyno taurėje. Dėl savo sodrumo ir sūrumo, tai yra puikus gastronominis vynas. Derinkite prie jūros gėrybių (austrių, keptų kalmarų), rūkytos žuvies ar paukštienos patiekalų su citrusiniais padažais.