Nuit Blanche

„Nuit Blanche“ (liet. „Bemiegė naktis“) – tai ne lengvas vasaros vynas, o rimtas, natūralus ir biodinaminis baltasis vynas iš saulėtojo Rusijono (Roussillon) regiono Prancūzijoje. Jis pagamintas iš senų Macabeu ir Grenache Blanc vynuogių, augintų ant molio ir kalkakmenio dirvožemio. Vynas natūraliai fermentuotas ir brandintas senose ąžuolo statinėse, kurios suteikia jam sodrumo ir kompleksiškumo.

Skonis? Vynas yra sodrus, sausas ir pasižymi kompleksišku aromatu. Jame dominuoja prinokę geltonieji vaisiai (persikai, kriaušės, kepti obuoliai), kuriuos papildo dūmų, riešutų ir lengvo prieskonių natos, gautos iš brandinimo statinėje. Tai tvirto charakterio vynas su malonia tekstūra ir ilgu poskoniu.

Kaip patiekti? Patiekite lengvai atvėsintą (apie 10–12 °C), kad atsiskleistų jo aromatai. Dėl savo sodrumo, tai puikus gastronominis vynas. Derinkite prie keptos vištienos, riebesnės žuvies patiekalų (pvz., su grietinėlės padažu) ar brandintų kietųjų sūrių.