NOTE DI BIANCO

„Note di Bianco“ (liet. „Baltosios Natos“) – tai grynas, gaivus baltasis vynas iš Alessandro Viola, natūralaus vyno meistro Sicilijoje. Vynas pagamintas iš 100% vietinės Catarratto vynuogės, augintos biodinamiškai netoli Alkamo miesto. Šis vynas skirtas atspindėti gryną Catarratto gaivumą, todėl fermentuojamas ir brandinamas tik plieno/cemento talpyklose. Išpilstytas be filtravimo ir be jokių pridėtinių sulfitų.

Skonis? Vynas yra sausas, traškus ir neįtikėtinai gaivus. Jame dominuoja citrusinių vaisių (žaliosios citrinos, greipfruto) ir baltų gėlių natos, kurias papildo Viduržemio jūros žolelės (šalavijas, rozmarinas). Poskonis yra ilgas, su būdingu sūrumo ir minerališkumo pojūčiu.

Kaip patiekti? Patiekite itin gerai atšaldytą (apie 8–10 °C). Tai idealus aperityvas arba vasaros vynas. Dėl savo gaivumo ir sūrumo idealiai dera prie jūros gėrybių (austrių, krevečių), keptos žuvies ar šviežių sūrių.