MACVIN DU JURA

Atraskite vieną unikaliausių Juros regiono gėrimų – „Macvin“! Tai nėra įprastas vynas, o tradicinis „vin de liqueur“ (stiprintas gėrimas), kuriam Domaine de la Pinte naudoja savo biodinaminius (Demeter) vynuogynus. Jis gaminamas unikaliu būdu: šviežiai spaustos, neraugintos vynuogių sultys (dažniausiai Savagnin) yra sumaišomos su brandintu vietiniu vynuogių brendžiu (Marc du Jura) iš tų pačių vynuogynų. Vėliau šis mišinys brandinamas ąžuolo statinėse mažiausiai metus.

Skonis? Gėrimas yra natūraliai saldus, sodrus ir labai kompleksiškas. Jame dominuoja džiovintų abrikosų, svarainių uogienės, skrudintų riešutų ir medaus natos. Jaučiama maloni vynuogių brendžio suteikiama šiluma ir ilgas, prieskonių kupinas poskonis. Tai puikus balansas tarp sulčių saldumo ir brendžio galios.

Kaip patiekti? Patiekite lengvai atvėsintą (apie 10–12 °C) nedidelėje taurėje. Tai idealus aperityvas (prieš valgį) arba digestif (po vakarienės). Klasikinis derinys Juros regione – su mėlynojo pelėsio sūriais (pvz., Bleu de Gex) arba riešutiniais desertais (pvz., crème brûlée).