L’octavin – Cigogne
Liko 18
Alice Bouvot iš „Domaine de l’Octavin“ yra gerai žinoma natūralaus vyno srityje, tačiau iš pradžių ji pradėjo dirbti klasikinio vyno pasaulyje, studijuodama vynuogininkystę Bordo, tačiau sulaukusi 30 metų nusprendė grįžti į gimtąją Jūrą ir buvo suintriguota šio regiono vietovės ir vynuogių veislių. Dabar ji valdo apie 5 hektarus ir be to, gamina neogotikinius vynus. Šie gyvybės kupini vynai atspindi kitokią, nei galima tikėtis, Jūros regiono pusę, todėl Alice vynai yra labai paklausūs visame pasaulyje. Populiariausi „L’Octavin“ vynai: „Hip Hip Jura“, „Elle Aime“, „Petit Poussot“ ir „Corvées de Trou Trou“.
Mišinys iš lygių dalių Gewürztraminer ir Pinot Gris vynuogių, užaugintų biodinaminiuose Humbrechto šeimos vynuogynuose Elzase. Vynuogės buvo fermentuojamos su visomis kekėmis keturias savaites, po to perdirbtos ir paliktos ilsėtis iki pavasario. Šiek tiek miglotos gintaro spalvos, intensyvios svarainių ir prieskonių natos puikiai subalansuojamos švelniais taninais ir kartumu, kuris harmoningai papildo bet kokį šio vyno gyvybingumą.