Les Gruches

„Les Gruches“ yra išskirtinis, aukščiausios klasės baltasis vynas iš Domaine Bobinet, įsikūrusio Luaros slėnyje, Saumur regione. Tai yra 100% Chenin Blanc vynuogė, užauginta iš labai senų (50-85 metų amžiaus) vynuogynų, augančių ant molio ir kalkakmenio dirvožemio. Vynas gaminamas natūraliai: fermentuojamas ir net 24 mėnesius brandinamas senose ąžuolo statinėse, giliai iškastuose kalkakmenio urvuose-rūsiuose.

Skonis? Vynas yra sausas, sodrus ir neįtikėtinai kompleksiškas. Tai nėra tiesiog vaisinis vynas – jis yra struktūruotas ir gastronominis. Jame dominuoja prinokusių geltonų vaisių (kriaušių, svarainių) ir skrudintų riešutų (lazdyno) natos, kurias papildo šlapio akmens (minerališkumo) ir sūrumo pojūtis. Poskonis yra ilgas, galingas ir paliekantis kremišką tekstūrą.

Kaip patiekti? Patiekite lengvai atvėsintą (apie 10–12 °C), kad atsiskleistų jo aromatai. Dėl savo sodrumo, tai puikus maisto vynas. Derinkite prie keptos paukštienos, veršienos (pvz., blanquette de veau), riebesnės žuvies ar brandintų ožkos sūrių.