La Salada – VINYA D’EN JEP 2022
Liko 13
Toni Carbo yra ketvirtos kartos vyndarys, 2012 m. įkūręs „La Salada“. Daugiau nei prieš dešimtmetį Toni paveldėjo savo šeimos vynuogynus ir nusprendė ūkininkauti ekologiškai. Jis augina 28 hektarus vynuogynų nenaudodamas jokių cheminių medžiagų. Nemažai jo auginamų vynmedžių yra vyresni nei 80 metų. Rūsyje jis laikosi savo šeimos tradicijų ir nenaudoja jokių cheminių medžiagų. Toni darbą vertina daugelis natūralistų iš Prancūzijos, kurie lankosi jo (radikalioje) vyninėje ir perka vynuoges, nes juos vienija panaši atsakingo ūkininkavimo filosofija.
„Vinya d’en Jep“ – tai išraiškingas, gaivus ir gyvybingas sausas biodinaminis raudonas vynas, pagamintas iš Garnacha vynuogių, derinamų iš jauniausių La Salada vynuogynų. Šiame vyne Garnacha Negra atsiskleidžia labai vaisiškai ir natūraliai. Derlius nuimamas rankiniu būdu: 70% vynuogių vinifikuojamos kaip sveikos kekės, o 30% atskiriamos nuo stiebų. Po 8 dienų maceracijos ir spontaninės fermentacijos su natūraliomis mielėmis, vynas brandinamas 7 mėnesius nerūdijančio plieno talpose. Prieš supilstant, vynas nėra filtruojamas ar rafinuojamas, o sulfitai nepridedami. Tai puikus pasirinkimas norintiems patirti natūralaus vyno skonį ir džiaugtis jo unikalumu!