„La Capitaine“

„La Capitaine“ – tai išskirtinis raudonasis vynas iš biodinaminio (Demeter) „Domaine de la Pinte“ ūkio, įsikūrusio Juros regione, Prancūzijoje. Šis vynas atkeliauja iš vieno vynuogyno, pavadinto „La Capitaine“, kuriame ant raudonojo mergelio dirvožemio kartu auga kelios vynuogių veislės. Tai yra „laukiniu mišiniu“ (complantation) pagamintas vynas, kurį daugiausia sudaro Pinot Noir ir Poulsard, kartais su trupučiu Trousseau. Vynas brandinamas didelėse ąžuolo statinėse (foudres).

Skonis? Vynas yra sausas, elegantiškas ir turi puikią struktūrą. Jame dominuoja smulkios raudonos uogos (avietės, vyšnios), kurias papildo subtilios žibuoklių, muskato riešuto ir žemiškos (miško paklotės) natos. Tai nėra sunkus vynas – jis yra gaivus, su švelniais taninais ir ilgu, minerališku poskoniu.

Kaip patiekti? Patiekite lengvai atvėsintą (apie 14–16 °C). Tai yra puikus gastronominis vynas. Derinkite prie paukštienos, ant grotelių keptos mėsos, vytintų dešrų (charcuterie) ar Comté sūrio.