Groovin’ High

„Groovin’ High“ – tai „Roca Viva“ projekto natūralus vynas, atkeliavęs iš atokios vietovės Andalūzijoje, tarp Siera Nevados kalnų ir Viduržemio jūros. Vynas gimė iš 100 metų senumo vynuogynų, esančių ekstremaliame 1400 metrų aukštyje, ant mėlynojo skalūno uolienų. Tai yra retas „laukiniu mišiniu“ (field blend) pagamintas vynas, kur 90% raudonosios Jaén Tinto vynuogės fermentuojamos kartu su 10% baltųjų Jaén Blanco ir Vigiriega vynuogių. Pavadinimas atspindi 40-ųjų „Bebop“ džiazo judėjimą ir siekį rasti tobulą „ritmą“ (Groove) vyne.

Skonis? Vynas yra sausas, elegantiškas ir neįtikėtinai minerališkas. Dėl ekstremalaus aukščio ir skalūno dirvožemio, jame dominuoja ne sunkus vaisiškumas, o gaivios raudonos uogos (spanguolės, vyšnios), laukinės žolelės ir prieskoniai. Baltosios vynuogės suteikia jam papildomo gaivumo ir aromato. Tai subtilus, tekantis ir labai energingas vynas.

Kaip patiekti? Patiekite būtinai lengvai atvėsintą (apie 14–16 °C). Tai tobulas gastronominis vynas. Derinkite prie ant grotelių keptos paukštienos, kiaulienos iešmelių ar brandintų avies sūrių.