Finca Parera – LA VIVIDORA BLANC

Įsikūrę Penedés Montserratí regione, Sant Llorenç d’Hortons miestelyje – istorinėje aukštos kokybės Xarel·lo vynuogių auginimo vietovėje, jie dirba pagal biodinaminės žemdirbystės principus. Čia auginami įvairūs vaisiai, daržovės, javai, alyvmedžiai, vynuogynai ir bičių ganyklos. Jie atsidavę augmenijos dangai, kompostavimui ir senosioms praktikoms, siekdami išreikšti visą savo dirvožemio potencialą, skatinti kraštovaizdžio išsaugojimą, rūpintis žeme ir užbaigti gyvybinius ciklus. Turėdami CCPAE sertifikatą, jie taip pat yra TERRA DINÀMICA nariai, vadovaujami Rubèn Parera, turinčio daugiau nei dvidešimties metų patirtį. Biodinaminę žemdirbystę praktikuoja su Jordi Parera, turinčiu daugiau nei 45 metų patirtį.

Finca Parera La Vivi Dora pavadinimas skirtas Rubéno mylimai geltonajai labradorei Dorai – tikram vynuogyno sielos simboliui. Vynas pagamintas iš sertifikuotai biodinamiškai auginamų vynuogių Sant Llorenç d’Hortons kaime, 235–300 metrų aukštyje virš jūros lygio, l’Alt Penedès Montserratí regione. Tai žaismingas visų jų vynuogynuose augančių veislių derinys: Xarello, Chardonnay, Garnacha Blanca, Gewürztraminer, Tempranillo, Sumoll, Cabernet Sauvignon, Garnacha ir Merlot. Vynas gaminamas tik didelio formato pakuotėse – 1,5 L „Bagnum“ maišeliuose ir 20 L statinėse. Naudojamas antrasis tiek baltųjų, tiek raudonųjų vynuogių spaudimas, kuris po fermentacijos sumaišomas ir brandinamas nerūdijančio plieno talpose, be jokio filtravimo ar skaidrinimo. Rezultatas – sultingas, Viduržemio jūros charakterio vynas, turintis švelnią struktūrą ir gaivią rūgštelę. Idealiai tinka patiekti šiek tiek atvėsintą ir dalintis gera draugų kompanija.