Delfino Battista Melanzane Filetti in Olio

Ši baklažanų filė gaminama rankomis Cetaroje. Baklažanai yra supjaustomi plonomis juostelėmis, marinuojami actu ir prieskoniais, o vėliau konservuojami aukštos kokybės alyvuogių aliejuje.

Skonis ir Konsistencija? Tai rūgštus, žolinis ir švelnus skonis. Baklažanai yra minkšti, bet tvirti (išlaiko formą), jaučiamas lengvas acto ir raudonėlio prieskonis.

Kaip naudoti ir Derinimas? Tai puikus antipasto (užkandis) patiekiamas ant duonos, kaip priedas prie mėsos ar sūrio lėkštės. Derinamas su gaiviu, citrusiniu baltuoju vyno