Delfino Battista Alici Filetti in Olio

Ančiuvių filė – tai tikra klasika iš Cetaros (Amalfio pakrantė, Italija). „Delfino Battista“ yra mažas šeimos verslas, dirbantis su nuostabia pagarba jūrai. Ančiuviai yra atrenkami itin kruopščiai, išvalomi rankomis, ir konservuojami aukštos kokybės alyvuogių aliejuje.

Skonis ir Konsistencija? Tai intensyvus, sūrus ir umamiškas skonio sprogimas. Filė yra minkšta ir tirpstanti, o aliejus įgauna sodrų ančiuvių aromatą. Sūrumas yra tvirtas, todėl jo reikia naudoti nedideliais kiekiais.

Kaip naudoti ir Derinimas? Tai kulinarinis prieskonis ir puikus makaronų patiekalų bazinis ingredientas (pvz., puttanesca ar paprastai su česnaku ir aitriaisiais pipirais). Derinamas su minerališku, gaiviu baltuoju vynu.