Bourgogne Tonnerre Barrique 2023

Céline Coté – tai maža, nepriklausoma vyndarė Burgundijoje, garsėjanti savo ekologiška ir biodinamine filosofija. Šis Chardonnay atkeliauja iš vynuogynų Tonnerre vietovėje (Burgundijos šiaurė, netoli Chablis), kuri garsėja savo molio ir kalkakmenio dirvožemiu. Šis vynas yra unikalus, nes dalis jo brandinama senose ąžuolo statinėse (Barrique), o likusi dalis – plieno talpyklose. Ąžuolas suteikia gilumo, o brandinimas pliene išlaiko būtiną gaivumą.

Skonis? Vynas yra sausas, aromatingas ir turtingas. Jame dominuoja prinokusių kriaušių ir citrusinių vaisių natos, kurios susilieja su subtiliu vanilės ir riešutų prieskoniu (nuo ąžuolo). Vynas yra švelniai kremiškas (nuo brandinimo su mielėmis) ir puikiai subalansuotas ryškia, minerališka rūgštimi.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 10–12 °C). Tai puikus gastronominis vynas. Derinkite prie riebesnės žuvies (pvz., lašišos, tuno), baltos mėsos su padažu ar minkštųjų sūrių.