Bigotes

Frédéric Cossard – tikra natūralaus vyno legenda iš Burgundijos. „Bigotes“ (liet. „Ūsai“) – tai jo neįtikėtinai tyras Chardonnay vynas, pagamintas iš vynuogių, augančių ant molio ir kalkakmenio dirvožemio netoli prestižinio Puligny-Montrachet kaimelio. Cossard kuria vynus be jokių pridėtinių sulfitų, o šis vynas brandintas betoniniuose kiaušiniuose (vietoj ąžuolo), siekiant užtikrinti maksimalų minerališkumą ir grynumą.

Skonis? Vynas yra sausas, traškus ir pasižymi neįtikėtina preciziškumu. Jame dominuoja švieži obuoliai, citrinos žievelės ir ryškus sūrumas bei minerališkumas (primena šlapią akmenį). Tai stilingas ir subtilus Chardonnay, kuris atskleidžia pusiausvyrą tarp vaisiškumo, tekstūros ir gaivumo.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 10–12 °C). Tai puikus gastronominis vynas. Derinkite prie keptos paukštienos, riebesnės žuvies, jūros gėrybių ar ožkos sūrio.