Biancoviola

Aldo Viola yra vienas iš Sicilijos natūralaus vyno meistrų, dirbantis biodinamiškai netoli Alkamo miesto. „Biancoviola“ yra jo gryna, baltojo vyno interpretacija, pagaminta iš 100% vietinės Grillo vynuogės. Vynas gaminamas siekiant išsaugoti maksimalų gaivumą: jis fermentuojamas ir brandinamas plieno talpyklose. Vynas išpilstomas nefiltruotas ir be jokių pridėtinių sulfitų.

Skonis? Vynas yra sausas, traškus ir neįtikėtinai gaivus. Jame dominuoja baltų persikų, citrusinių vaisių (citrinos, greipfruto) ir baltų gėlių natos. Poskonis yra ilgas, su nuostabiu sūrumo pojūčiu ir minerališkumu, primenančiu jūros brizą.

Kaip patiekti? Patiekite itin gerai atšaldytą (apie 8–10 °C) vyno taurėje. Tai tobulas aperityvas. Dėl savo sūrumo ir gaivumo jis idealiai dera prie jūros gėrybių (austrių, krevečių), lengvų žuvies patiekalų ar šviežių salotų.