ARBOIS CHARDONNAY

„Domaine de la Pinte“ yra vienas iš istorinių ir svarbiausių Juros regiono ūkių, kuris ekologiškai dirba jau nuo 1999 m., o nuo 2009 m. yra sertifikuotas kaip biodinaminis (Demeter). Šis Arbois Chardonnay yra pagamintas iš 100% Chardonnay vynuogių, augančių ant Juros regionui būdingo kalkakmenio ir mergelio dirvožemio. Vynas fermentuojamas natūraliomis mielėmis ir brandinamas 12 mėnesių didelėse ąžuolo statinėse (foudres), kad įgautų kompleksiškumo, bet išlaikytų gaivumą.

Skonis? Vynas yra sausas, elegantiškas ir neįtikėtinai struktūruotas. Jame dominuoja geltonų vaisių (obuolių, kriaušių) ir citrusų natos, kurias papildo subtilūs riešutų (lazdyno) ir lengvo skrudinimo prieskoniai. Poskonis yra ilgas, su Juros regionui būdingu fantastišku minerališkumu ir sūrumu.

Kaip patiekti? Patiekite atšaldytą (apie 10–12 °C) vyno taurėje. Tai yra klasikinis gastronominis vynas. Jis idealiai dera prie jūros gėrybių (ypač jūrų šukučių), ant grotelių keptos žuvies, paukštienos patiekalų ar, žinoma, Juros regiono Comté sūrio.